Stato Fisico - cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto.

Colore - varia da quasi incolore a giallo paglierino quando è liquido, a bianco, a volte perlaceo, beige chiaro, quando è cristallizzato.

Intensità Odore - Di media intensità.

Odore - caratteristico: floreale, fragrante, fresco, ricorda i fiori di zagara. Con il tempo si sviluppa un odore meno fresco e floreale, piu fruttato, simile a quello della marmellata di arancio.

Sapore - normalmente dolce, leggermente acido, amaro non percepibile.

Intensità Aroma - Di media intensità.

Aroma - caratteristico, corrispondente alla descrizione olfattiva.

Persistenza - mediamente persistente.

Stato Fisico - Resta liquido a lungo; potrà eventualmente divenire torbido nel tempo per una parziale cristallizzazione.

Colore - Quasi incolore.

Intensità Odore - Di debole intensità.

Odore - Manca di orrori marcati, di tipo fruttato e caldo fine (vaniglia).

Sapore - Molto dolce, normalmente acido, amaro non percepibile.

Intensità Aroma - Di debole intensità.

Aroma - Di tipo caldo fine (vaniglia, cera).

Persistenza - Breve.