Miele e Cassia è miele millefiori (90%) con cassia in polvere (10%). Si prende a cucchiaino, anche sciolto in acqua calda o in una tisana.
Apicoltori dal 1987a Sacca di Esine, in Valle Camonica.
Meno dolcemiele millefiori 90%, cassia in polvere 10%.
Formativasetto da 250 grammi.
Che cos’è Miele e Cassia
Miele e Cassia è una crema di miele millefiori per il novanta per cento e cassia in polvere per il dieci. La cassia è una pianta usata da secoli in erboristeria, dal gusto erbaceo e amarognolo. Si prende al cucchiaino, da solo o sciolto in acqua calda e in una tisana, in genere la sera.
È una delle nostre preparazioni meno dolci: la cassia smorza il miele invece di seguirlo.
ComposizioneMiele millefiori 90%, Cassia in polvere 10%
Consistenzacremosa, spalmabile
Cassiain polvere
Peso netto250 g
Categoriafantasie al miele
Origine del mieleItalia
Che sapore ha
Alla vista
Crema bruna, più scura delle altre fantasie, uniforme.
Al naso
Erbaceo e vegetale, con una punta amara che si riconosce subito.
In bocca
Dolce in apertura, poi arriva la nota amarognola della cassia e resta a lungo. Chi la conosce la cerca proprio per quel finale.
Come si usa
Al cucchiaino
Un cucchiaino, in genere la sera, come si fa con le preparazioni di erboristeria.
In acqua calda
Sciolto in una tazza di acqua calda o in una tisana, dove il gusto si ammorbidisce.
Con lo yogurt
Mescolato nello yogurt bianco, se l’amaro da solo risulta troppo.
Domande su Miele e Cassia
Che cos’è la cassia?
È una pianta erbacea usata da tempo in erboristeria, qui presente in polvere per il dieci per cento del vasetto. In questo prodotto è un ingrediente alimentare che dà gusto e colore. La lista completa degli ingredienti è in etichetta, come previsto dalla legge.
Serve per andare in bagno?
Non possiamo attribuire a un alimento effetti di questo tipo, e non lo facciamo: lo vieta il Regolamento CE 1924/2006. Se cerchi un prodotto con una funzione precisa, il posto giusto è la farmacia e la persona giusta è il farmacista. Questo è un vasetto di miele con una pianta aromatica dentro, e lo vendiamo per quello che è.
Quanto se ne prende?
Un cucchiaino per volta è la misura con cui è pensato. Non è un prodotto da mangiare a cucchiaiate come una crema da colazione: il gusto stesso lo scoraggia.
È miele o una crema spalmabile?
È una fantasia al miele: miele millefiori con un secondo ingrediente, non un miele monoflorale, e non lo chiamiamo così. Se cerchi miele puro guarda fra i mieli.
Si può scaldare se indurisce?
Sì. Basta immergere il vasetto chiuso in acqua tiepida, mai sopra i quaranta gradi: sopra quella soglia il miele perde aroma.
Che proprietà ha miele e cassia?
È la domanda che ci arriva più spesso, e la risposta onesta è che non possiamo elencare proprietà. Il Regolamento CE 1924/2006 vieta di attribuire a un alimento la capacità di prevenire o curare, e per il miele non esiste nessuna indicazione autorizzata: chi te ne elenca lo fa contro la legge. Quello che possiamo dirti è che cosa contiene e che sapore ha, e di quello parliamo volentieri qui sopra. Per una esigenza precisa la persona giusta è il medico o il farmacista, non chi vende miele.
Come si conserva?
In dispensa, chiuso, lontano dalla luce e dalle fonti di calore, come il miele. Dopo l’apertura usa un cucchiaino pulito e asciutto: essendo una crema, l’acqua è l’unica cosa che può darle fastidio. Non va in frigorifero.
Lo mettiamo nel carrello?
Preparato e invasettato da noi, a Sacca di Esine, in Valle Camonica.
Chi compra Miele e Cassia prende spesso anche
Sono gli abbinamenti che ricorrono più spesso negli ordini dei nostri clienti.
