La sulla, è una pianta foraggera ricca di proteine e quindi ottima per il nutrimento del bestiame. I suoi fiori sono molto apprezzati motivo per cui viene anche coltivata come pianta ornamentale. Infatti i campi coltivati con la Sulla fra aprile e giugno si tingono di porpora creando dei paesaggi suggestivi. Il miele che si raccoglie, è di colore giallo paglierino, ma vira velocemente con la cristallizzazione al bianco beige. Ha un sapore molto delicato, con note vegetali fruttate. Anche l’odore non è particolarmente significativo. In cucina è perfetto come dolcificante in tisane e bevande, ma anche abbinato a formaggi tipo caprino e ricotta.
Origine Botanica:
Prodotto dalle api a partire dai fiori della sulla, una pianta mediterranea dal nome scientifico “Hedysarum coronarium.” Questa pianta dai fiori rosa e rossi cresce rigogliosa nei campi soleggiati del Mediterraneo, e le api ne raccolgono il nettare per creare questo miele unico al mondo. Grazie alla sua origine botanica cattura l’essenza della terra mediterranea.
Aspetto Visivo del Miele di Sulla:
Presenta un colore dorato brillante, con riflessi ambrati che catturano la luce in un modo che ricorda il tramonto sulla costa mediterranea. La sua consistenza è fluida e vellutata, che lo rende tanto attraente quanto delizioso.
Aspetto Olfattivo del Miele di Sulla:
Quando si apre un barattolo, l’olfatto è immediatamente avvolto da un bouquet fragrante e invitante. Si possono percepire chiari sentori floreali, con un leggero tocco di erbe aromatiche e una nota dolce che promette una straordinaria esperienza gustativa.
Aspetto Gustativo del Miele di Sulla:
Offre un sapore unico e avvolgente. Il suo profilo gustativo è dominato da una dolcezza floreale, con delicate sfumature di erbe mediterranee e una piacevole nota di agrumi. Ha una consistenza cremosa e un retrogusto persistente che invita a esplorare ulteriori strati di sapori.
Abbinamenti:
Il miele di sulla è un vero tesoro culinario che si abbina splendidamente a una varietà di piatti e bevande. Ecco alcune idee:
- Formaggi: Accompagnate il miele con formaggi a pasta dura, come il pecorino, per un contrasto straordinario tra il sapore salato e la dolcezza del miele.
- Yogurt e Frutta: Aggiungete una generosa cucchiaiata di miele di sulla al vostro yogurt e frutta per una colazione o uno spuntino ricco di gusto.
- Tostate e Croissant: Spalmate il miele su fette di pane tostato o croissant caldi per una colazione indulgente.
- Tè e Infusi: Dolcificate le vostre tisane e infusi per un tocco aromatico e gustoso.
- Insalate: Utilizzatelo come condimento per insalate con formaggi, noci e frutta, creando un piatto fresco ed equilibrato.
