Stato Fisico - cristallizza spontaneamente dopo alcuni mesi, formando spesso una massa compatta di cristalli fini o pastosa a cristalli grossi, rotondi e collosi.
Colore - da quasi incolore a giallo paglierino allo stato liquido; da bianco a beige chiaro quando cristallizzato.
Intensità Odore - Di debole intensità.
Odore - non particolarmente caratteristico in quanto l'elemento maggiormente diagnostico risulta l'assenza di odori marcati. In genere fruttato (ricorda la confettura di frutti di bosco) e aromatico (nota fresca e balsamica).
Sapore - Molto dolce, normalmente acido, amaro non percepibile.
Intensità Aroma - media.
Aroma - non particolarmente caratteristico, simile all'odore.
Persistenza - poco persistente.