Il miele di lampone, di Delizie dell’Alveare, è un miele di montagna delicato e prezioso. Nasce dai fiori del lampone selvatico (Rubus idaeus), che cresce nelle radure dei boschi e ai margini dei sentieri in quota. I suoi piccoli fiori bianchi sono molto visitati dalle api, che ne ricavano un miele chiaro, cremoso e dal gusto dolcemente fruttato.
Proprietà organolettiche
Il miele di lampone ha un colore chiaro, giallo paglierino allo stato liquido e bianco avorio quando cristallizza. La consistenza diventa presto cremosa, con cristalli fini e piacevoli al palato. L’aroma è delicato e fruttato, con sentori che ricordano la confettura di lamponi. Al gusto è dolce e morbido, poco acido, con un finale fresco e floreale.
Consigli d’uso
Il suo sapore gentile lo rende adatto a tutti e perfetto per:
- Spalmare su pane, fette biscottate e pancake a colazione
- Dolcificare latte, tè e tisane anche per i più piccoli
- Accompagnare formaggi freschi, ricotta e robiola
- Arricchire yogurt, cereali e macedonie di frutti di bosco
- Farcire torte e crostate al posto dello zucchero
La consistenza cremosa lo rende facile da dosare e da spalmare, senza colare.
Zona di produzione
In Italia il lampone selvatico cresce soprattutto sulle Alpi e sull’Appennino settentrionale, tra i 600 e i 1.800 metri di quota, nelle radure, nei boschi diradati e nelle zone di taglio. La fioritura avviene tra giugno e luglio. Il miele monoflorale di lampone richiede ampie aree di fioritura e un clima favorevole: per questo la sua produzione è limitata e lo rende un miele raro.
Perché comprare il miele di lampone
Il miele di lampone di Delizie dell’Alveare è ideale per chi preferisce i mieli delicati e cremosi, dal gusto fruttato e mai invadente. Un miele raro di montagna, buono ogni giorno e perfetto anche come regalo.
