Il miele di falso indaco, di Delizie dell’Alveare, è un miele raro e ancora poco conosciuto, che nasce dai fiori dell’Amorpha fruticosa. Questo arbusto, originario del Nord America, si è diffuso lungo i fiumi e nelle zone umide della pianura italiana. In primavera si copre di spighe di piccoli fiori viola scuro con antere arancioni, molto amate dalle api, che ne ricavano un miele delicato e sorprendente.
Proprietà organolettiche
Il miele di falso indaco ha un colore ambrato chiaro con riflessi rossastri. La consistenza è fluida e la cristallizzazione avviene lentamente. L’aroma è fruttato e vegetale, con sentori che ricordano la confettura di frutti rossi. Al gusto è dolce e morbido, poco acido, con una leggera nota erbacea che lo rende piacevole e mai stucchevole.
Consigli d’uso
Il suo profilo dolce e fruttato lo rende adatto a molti usi:
- Dolcificare tè, tisane e latte caldo senza coprirne il sapore
- Accompagnare formaggi freschi e a media stagionatura
- Arricchire yogurt, macedonie e porridge
- Preparare dolci da forno e crostate alla frutta
- Gustarlo al cucchiaio o su una fetta di pane e burro
È un miele che piace a tutta la famiglia e una scoperta interessante per chi vuole uscire dai soliti mieli.
Zona di produzione
In Italia il falso indaco cresce soprattutto lungo i corsi d’acqua, gli argini e le golene della Pianura Padana e del Centro-Nord. La fioritura avviene tra maggio e giugno. Il miele monoflorale di falso indaco si ottiene solo dove la pianta è molto abbondante e le condizioni meteo sono favorevoli: per questo è un miele raro e prodotto in quantità limitate.
Perché comprare il miele di falso indaco
Il miele di falso indaco di Delizie dell’Alveare è pensato per chi ama scoprire mieli insoliti. Dolce, fruttato e facile da abbinare, è un’ottima idea anche come regalo per chi conosce già i mieli più classici e cerca qualcosa di diverso.
