Il miele di colza, prodotto da Delizie dell’Alveare, è un miele dal sapore inusuale e dalle caratteristiche uniche. Sebbene in Italia sia relativamente raro, è molto diffuso in altri paesi europei. La colza (Brassica napus oleifera), pianta ricca di polline, è particolarmente amata dalle api per l’allevamento delle nuove covate. Questo miele si distingue per la sua rapida cristallizzazione e la sua capacità di formare cristalli finissimi, che lo rendono perfetto per creare mieli cremosi.
Proprietà organolettiche
Il miele di colza ha un colore ambra chiaro allo stato liquido, che si trasforma in un beige con tonalità grigie quando cristallizzato. L’odore è di media intensità e può richiamare sentori vegetali come cavolo cotto, crosta di formaggio fermentato o cipolla cotta. Al gusto, questo miele è leggermente acido e presenta un retrogusto persistente, con note sulfuree che lo rendono caratteristico e adatto ad abbinamenti particolari.
Consigli d’uso
Grazie al suo sapore vegetale, il miele di colza può essere utilizzato per:
- Dare un tocco sorprendente a piatti salati.
- Arricchire formaggi fermentati o piatti di carne.
- Addolcire tisane, pur mantenendo un gusto deciso e diverso dai mieli tradizionali.
In cucina, si presta bene a sperimentazioni, donando un sapore unico e inaspettato alle preparazioni.
Zona di produzione
In Italia, la colza è coltivata principalmente nel Centro-Nord, con raccolti che variano in funzione delle politiche agricole. Le fioriture avvengono in primavera, tra aprile e maggio, periodo in cui le api raccolgono il nettare. Il miele prodotto ha un livello di umidità più elevato rispetto ad altri mieli, rendendolo un miele non sempre facile da gestire.
Perchè comprare il miele di colza
Il miele di colza di Delizie dell’Alveare è un miele dal sapore deciso e inconfondibile. Perfetto per chi cerca un miele dalle note vegetali e sulfuree, è ideale per dare un tocco di originalità a piatti salati e preparazioni particolari.
