L’aceto di miele è un aceto ottenuto dal miele invece che dal vino. Ha un gusto acidulo e leggero, con un equilibrio fra dolce e acido che lo rende adatto a insalate e verdure. Biologico, bottiglia da 500 ml.
Apicoltori dal 1987a Sacca di Esine, in Valle Camonica.
Bottiglia da 500 mlaceto di miele italiano.
Gusto acidulo e leggeroequilibrio fra dolce e acido.
Che cos’è l’aceto di miele
L’aceto di miele è un aceto ottenuto dal miele, non dal vino. Si parte dal miele diluito in acqua: prima i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol, poi i batteri acetici trasformano l’alcol in acido acetico. Alla fine resta un aceto ambrato, che del miele di partenza conserva il profumo.
Il nostro è un aceto di miele italiano, come dichiarato in etichetta, in bottiglia da 500 ml. Il gusto è acidulo e leggero: meno aggressivo dell’aceto di vino, più rotondo, con un equilibrio fra il dolce e l’acido che si sente subito a crudo.
Tipoaceto di miele
Ottenuto damiele, per fermentazione
Origineitaliano, come dichiarato in etichetta
Formatobottiglia da 500 ml
Gustoacidulo e leggero
Attenzione: non è l’aceto di mele
Capita spesso, perché le due parole si somigliano. L’aceto di mele si ottiene dal succo di mela; l’aceto di miele, questo, si ottiene dal miele. Sono due prodotti diversi, con gusti diversi: se cercavi quello di mele, questa non è la pagina giusta.
Come si usa
Insalate e verdure crude
Al posto dell’aceto di vino: è più delicato e non copre il sapore della verdura.
Carne, pesce, agrodolci
Regge la cottura e lega bene dove serve una punta di dolce.
In acqua
Un cucchiaino in un bicchiere di acqua fredda, come bevanda acidula.
Domande sull’aceto di miele
Che proprietà ha l’aceto di miele?
È la domanda che ci arriva più spesso, e la risposta onesta è che non possiamo elencare proprietà. Il Regolamento CE 1924/2006 vieta di attribuire a un alimento la capacità di prevenire o curare, e per i prodotti come questo non esiste nessuna indicazione autorizzata: chi te ne elenca lo fa contro la legge. Possiamo dirti che cos’è, come è fatto e come si usa. Per un’esigenza di salute la persona giusta è il medico o il farmacista, che conosce la tua situazione.
Come si fa l’aceto di miele?
Con una doppia fermentazione: il miele diluito in acqua fermenta prima in alcol, grazie ai lieviti, e poi in aceto, grazie ai batteri acetici. È lo stesso principio dell’aceto di vino, con il miele al posto dell’uva. Il nostro arriva già fatto e imbottigliato.
Come si conserva?
In un posto fresco e al riparo dalla luce, con la bottiglia chiusa. Il frigorifero non serve: è l’acidità stessa a conservarlo. La data di scadenza è stampata in etichetta.
Si trova al supermercato?
Raramente: l’aceto di miele è un prodotto di nicchia e sui banchi degli aceti di solito ci sono vino, mele e balsamico. Il nostro si compra qui o ai mercatini dove siamo.
Dove trovo ingredienti e valori?
In etichetta, sulla confezione: la legge impone la lista completa degli ingredienti in ordine di quantità, gli allergeni e la tabella nutrizionale, e quella è la fonte che fa fede. Se hai bisogno di leggerla prima di comprare, scrivici e te la fotografiamo.
Dove si compra?
Qui sul sito, direttamente da noi, oppure ai mercatini e alle fiere dove portiamo i nostri prodotti: nella pagina eventi trovi dove saremo.
Lo mettiamo nel carrello?
Si spedisce insieme al resto del tuo ordine.
Chi compra l’aceto di miele prende spesso anche
Sono gli abbinamenti che ricorrono più spesso negli ordini dei nostri clienti.
