Il miele di erica, di Delizie dell’Alveare, è un miele dal carattere selvatico e dalle proprietà straordinarie. Raccolto dalle fioriture delle eriche che punteggiano i paesaggi montani e collinari italiani, questo miele rappresenta l’essenza della natura incontaminata. L’erica (Calluna vulgaris ed Erica arborea), con i suoi piccoli fiori a campanula, offre alle api un nettare prezioso e ricco, dando vita a un miele dalle caratteristiche uniche e dal sapore intensamente aromatico.
Proprietà organolettiche
Il miele di erica presenta un colore ambra scuro tendente al rossiccio allo stato liquido, che si intensifica fino a tonalità mogano quando cristallizzato. La sua consistenza è particolarmente caratteristica: ha una texture gelatinosa e tixotropica, che significa che diventa fluida quando mescolata ma ritorna gelatinosa a riposo. L’aroma è intenso e penetrante, con sentori balsamici, floreali e note di sottobosco che richiamano il muschio e le foglie umide. Al gusto, questo miele è leggermente amaro con un retrogusto persistente e tannico, che lascia in bocca sensazioni di erbe selvatiche e resine.
Consigli d’uso
Il sapore deciso e la consistenza particolare del miele di erica lo rendono perfetto per:
- Accompagnare formaggi stagionati e pecorini dal sapore intenso
- Arricchire tisane serali e infusi di erbe montane
- Creare contrasti interessanti con carni di selvaggina o arrosti
- Dolcificare tè forte mantenendo le sue note caratteristiche
- Spalmare su pane tostato o fette biscottate per una colazione dal sapore autentico
La sua consistenza unica lo rende anche ideale come ingrediente speciale in preparazioni dolciarie che richiedono un tocco selvatico e originale.
Zona di produzione
In Italia, l’erica fiorisce principalmente nelle zone collinari e montane del Centro-Nord, con particolare concentrazione in Liguria, Piemonte, Toscana e nelle zone prealpine. Le fioriture avvengono in tarda estate e inizio autunno, tra agosto e settembre, quando i paesaggi si tingono del caratteristico colore rosa-violaceo dei fiori di erica. Questo periodo di raccolta tardivo conferisce al miele caratteristiche organolettiche particolarmente concentrate e intense, risultato dell’ultimo grande pascolo dell’anno per le api.
Perché comprare il miele di erica
Il miele di erica di Delizie dell’Alveare è un miele per intenditori, dal sapore selvaggio e inconfondibile. La sua consistenza gelatinosa e il gusto intenso con note balsamiche lo rendono perfetto per chi cerca un’esperienza gustativa autentica e fuori dall’ordinario. Ideale per momenti di degustazione speciali e per chi ama i sapori decisi della natura incontaminata.
